起筆於癌後十個月（August, 2016) - 渡過了二位醫生預估的第一個和第二個存活期，邁向第三個存活期和許許多多的明天。這是我的日誌, 記錄我的心情和我面對疾病的態度和自我努力的部份, 希望這記錄對別人也有幫助, 因為我也是吸取了許多別人的經驗 。
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抗發炎
發炎是身體上與生俱來的機制，並不像免疫系統是學習而來，針對某種外來物（抗原），免疫系統產生抗體，例如接種疫苗就是利用免疫系統這樣的功能，兩者都是用來對付外來物，只是機制不同。
急性發炎大約幾天的時間，例如：結膜炎，此時患處會充血再紅腫，使得白血球可以出血管移向患處，再由嗜中性白血球分泌酵素來分解外來的微生物，或由巨噬細胞將其吞噬。急性發炎的症狀為痛、紅、腫、熱或麻。如果急性發炎無法解決外來物，那急性發炎就會變成慢性發炎，免疫系統的巨噬細胞、淋巴細胞就是用來處理慢性發炎的狀況。
發炎是癌細胞原料，巨噬細胞是發炎細胞，癌細胞生長要脂肪，當吃進脂肪，而脂肪被巨噬細胞吞進去會放出發炎物質，所以低脂抗發炎、抗癌。癌細胞屬於發炎狀態，自由基較高，芽菜含蘿蔔硫素，綠茶含兒茶素可以增加活性氧自由基，可使癌細胞自由基爆表，導致癌細胞死亡。但是可以啓動正常細胞的解毒糸統，使細胞變得年輕。
Omega-3 亞麻仁油，可以改善發炎與降低過敏反應和抑制腫瘤活性，Omega-9橄欖油可以幫助Omega-3吸收，Omega-3 亞麻仁油或是EPA DHA 魚油 （較易汚染）代謝後產生抗發炎的前列腺素，相反地，Omega-6 會產生花生四烯酸和DPA, 花生四環酸代謝成促發炎的前列腺素，導致發炎。
除了食物上的抗發炎輔助，運動也抗發炎，肌肉運動時大腿和臀部大肌群會產生肌肉激素（Myokines) 會改善慢性發炎，且可誘發體內保護性蛋白的產生，提高身體對自由基的耐受度，且可減少癌腫瘤生長激素產生。所以太極拳是極好的抗癌運動，既抗發炎又可以減少腫瘤生長激素產生。
抗發炎應避免導火食物，以下為導火食物：
1、花生四烯酸（Arachidoniv Acid): 牛肉最多，其次為羊、是豬肉和雞肉的兩倍。
2、Omega-6:蛋和牛奶不可過量，避免葵花油、玉米油、花生油、大豆油、紅花籽油、人造奶油和人工氫化油。會代謝成花生四烯酸，促發炎。
3、避免急速升高血糖的食物：含糖飲料、精製米麵食品、速食和垃圾食品。吃飯順序改為湯、蔬菜類、蛋白質類和澱粉類，也可避免血糖急速升高，胰島素會促進癌細胞生長因子，所以應該避免高GI 的狀況。
4、少吃人工添加物、防腐劑的食品。
除了避開導火食物外，更應該增加防火營養素，以下為防火營養素：
1、花青素(抑制活性氧，可降低癌症成因)：藍莓、草莓
2、多酚類(polyphenols, 兒茶素多酚 ca-techins):綠茶
3、檞黃素(黄酮素flavonoids的一種)：紅葡萄、洋蔥、大蒜、花椰菜、蘋果。
4、抗氧化物保護身體免於自由基傷害，故可以避免發炎：
*B-葫蘿蔔素：紅蘿蔔、南瓜
*Vit-C:甜椒。
*茄紅素：蕃茄
*深綠色蔬菜：甘藍菜
5、Omega-3:鮭魚、鮪魚、鯖魚、沙丁魚、亞麻仁油、黑豆、胡桃。
6、Omega-9 能促進Omega-3發揮作用：橄欖油、杏仁、夏威夷果、花生油、菜籽油。
7、生物類黃酮8大類：
*黃酮醇類：檞皮素（芒果皮）、芸香素（喬麥、香芹)。
*黃酮類：木犀草素（紫穌）、芹菜素（甜椒、芹菜）
*黃烷醇
緩解發炎茶飲：菊花茶、洛神花茶、甘草。
-中藥：穿心蓮和雷公根
-穴道按摩針灸：足三里、太沖、曲池、合谷穴可以調理、增強身體免疫機能、抗發炎、清熱解毒去肝火、瀉肺熱，也具類黃酮功能。
8大明星級抗發炎食物：
1、大蒜
2、綠茶
3、薑
4、薑黃素
5、紫甘藍
6、洋蔥
7、蘋果、酸櫻桃、鳯梨：鳳梨蛋白（Bromelain)抗發炎、消腫、止痛
8、Omega-3: 深海魚、橄欖油(Omega-9幫助Omega-3),亞麻仁油、葵花油。
-Omega 3: 預防自體免疫、幫助細胞膜，亞麻仁油、魚油、花生
-薑黃素+大豆卵磷脂。
-類黃酮類：抑制不好的低密度脂蛋白及細胞膜氧化，其藉由特定酵素作用、避免血小板凝結和預防發炎。
下列均為類黃酮類：
*花青素：櫻桃、茄子、蔓越梅、藍莓、覆盆子莓、草莓、紅葡萄、小蘿蔔
*黃鹼素（木樨草素、芹菜素）：芹菜、橄欖、檸檬、紅椒、柳橙、辣椒
*黃烷醇(兒茶素）：綠茶、紅茶、可可、巧克力、紅酒、白酒、梨、蘋果
*黃酮醇（檞皮素、芸香素）：洋蔥、蘋果、蒿苣、蠶豆、橄㰖、馬鈴薯、韭菜、葱、茶、番茄、豌豆、甘藍、綠花椰菜、白花椰菜、綠豆、燕麥、球莖甘藍
*黃烷酮（柚素、橙皮）水果+果皮：柳橙、葡萄柚、檸檬、萊姆、橘子、蜜柑、金橘、乾李、腰果
自製檸檬皮蜜餞：鹽漬三天、加梅粉（三天）、曬三天
用橄欖油低温炒菜
1、紫甘藍菜沙拉，薑汁和風醬、亞麻仁油、柚皮/檸檬皮/橘皮ring
2、深海魚(每天）Omega-3
2、大蒜
3、洋蔥
4、綠茶 + 紅玫瑰瓣(花青素)
5、薑汁
6、花椰菜湯
7、早餐精力湯加燕麥、綠豆
抗氧化
人體細胞的新陳代謝是經由氧化還原作用, 過程會產生活性氧, 它會造成細胞死亡DNA變異造成癌症。
抗自由基成分：B-葫蘿蔔素、Vit C、 Vit E、硒。
-B-葫蘿蔔素：地瓜、葫蘿蔔、番茄、芒果、哈蜜瓜。
- Vit C: 芭樂、奇異果、木瓜、柳橙、葡萄柚。
-硒：大蒜、洋蔥、磨菇、海鮮、蘋果、青椒、葡萄
-Vit E: 全穀類、堅果。
-SOD(超氧化物岐化酶）：抗氧化劑，存於動物、植物中，可以保護暴露在氧氣中的細胞，大豆、芝麻、穀類。
十種高度抗氧化食物:
1. 香蕉: Vit C, E, B-胡蘿蔔素
2. 南瓜、紅蘿蔔:胡蘿蔔素
3. 高麗菜:Vit C、K、異硫氰酸鹽(Isothiocyanae)
4. 大蒜、薑:大蒜素(allicin)
5. 喬麥麵:蕓香素(rutin)
6. 大豆:大豆異黄酮
7. 綠茶: 多酚、兒茶素
8.莓果類水果:多酚、 Vit C
9. 酪梨:Vit C、 B、亞麻油酸、類胡蘿蔔素
10.杏仁: Vit E
*抗血管增生（Anti-Angiogenesis)
癌細胞要長大需要有血管增生來提供癌細胞生長的養分，所以抗血管增生可以有效防止癌生長和擴散。
-白黎蘆醇：紅葡萄皮，開心菓皮、花生。
-薑黃素+大豆卵磷脂一起(促進薑黄素吸收)。
-薑。
-硒：蘋果、青椒、糙米、腰果、杏仁、胡桃、黃耆、開心菓、花生、玉米、花椰菜。
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